標題: 蜜汁醬烤寸骨 [打印本頁]

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作者: tn52003    時間: 2010-10-20 15:32     標題: 蜜汁醬烤寸骨





材料：寸骨，姜，鹽，料酒，蠔油，蜜汁烤肉醬，生抽，蜂蜜

步驟：1.寸骨洗淨，把每個寸骨肉肉最多的地方划兩刀，放進大碗里，加姜末，少許料酒，鹽拌勻。

2.再調入蠔油，蜜汁烤肉醬，加少許生抽充分和勻后蓋上保鮮膜入冰箱內冷藏醃制入味。

    （蠔油，蜜汁烤肉醬的比例我用了1：3，醃制了一天一夜）



3.把錫紙改成適合的大小，每張錫紙上放一根寸骨，澆一勺醃料，然后包緊。

4.烤箱預熱190度，把包好錫紙的寸骨放在烤網上入烤箱中層烤40分鍾。

5.剝掉錫紙，在寸骨周分別刷一層醃料再刷一層蜂蜜，入烤箱烤20分鍾，中途翻面，刷蜂蜜。



貼士：

1.醃制的時間一定要長，才夠入味，別著急，美味都是要等滴...

2.寸骨上那坨肉肉太大嫋，一開始包錫紙烤非常有必要哈，

這樣才會保證整個肉熟透而又保證表面不會烤得太干太柴~~

3.醃料你也可以根據自個的喜好調整...

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