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冬天六種蔬菜適合煲湯

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不少人喜歡用蔬菜煲湯,新鮮又有營養。王宜表示,各種新鮮蔬菜是堿性食物,通過消化道進入人體內,可使體液環境呈正常的弱堿性狀態,有利於人體內的污染物或毒性物質重新溶解,隨尿排出體外,尤其以下幾種蔬菜。
  
  海帶。性寒味鹹,有化痰、軟堅、降血壓的
  功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用,對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨症、骨質疏松患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以御寒,由於其中含有大量的碘元素,而碘元素有助於刺激甲狀腺激素的合成。
  
  白蘿蔔。其中含有木質素,能分解致癌物亞硝胺,所以有抗癌作用。另外,白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一,這種有機鈣在蘿蔔皮中含量最多。
  
  西洋菜。是廣東一年四季都有的蔬菜,但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜常見的吃法,就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起來煲湯,將西洋菜煲成深,然後連菜帶湯一起吃。
  
  菜干。用新鮮的白菜曬干而成,其好處是,既可貯存作長年食用,經太陽曬後,吸收了日光的紫外線,含豐富維生素A、B族維生素、維生素C和纖維素,能消除內火、清熱益腸。此外,菜干更可防止壞血病和皮膚病。
  
  蓮藕。熟蓮藕性味甘、溫、無毒,可以補心生血,健胃開脾,滋養強壯,蓮藕湯利小便,清熱潤肺。平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝,加入適量綠豆口感會更好。
  
  竹蓀。竹蓀屬於堿性食品,長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量,具有降血壓的作用。此外,竹蓀還可以降低體內膽固醇,減少腹壁脂肪貯積等。

白蘿蔔敖排骨...就讓我吃的津津有味...:D
西洋菜同生菜有咩分別?
竹蓀咩黎?
收藏了, 謝謝樓主的資訊!   
thanks for sharing
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