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老少平安
材料
１．魚滑 - 200克
２．豆腐 - 1磚
３．雞蛋 - 1隻
４．蔥花 - 少許
５．調味料 - 攪魚滑用：胡椒粉少許、鹽1小匙、豆粉1小匙；上碟用：生抽1大匙、熟油1大匙
烹調
１．把豆腐小心放上潔淨乾布，上面再蓋上另一乾布，滲吸水份約半小時。
２．再把豆腐放入滾水中，燙約兩分鐘，瀝乾水份，攪碎，備用。
３．魚滑加胡椒粉、鹽、豆粉，撻勻。
４．加入雞蛋、豆腐，攪勻。
５．慢火，隔水蒸8分鐘，淋上蔥花生抽、熟油，即成。 |
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發表於 2007-4-22 09:28
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發表於 2007-4-22 12:30
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